钓上来一条鱼，除了放不放，还有个问题绕不开：这条鱼能吃吗。
野钓碰到的水差别很大。有的水库清清爽爽，鱼拿在手里有股水草味；有的河段水面浮着一层东西，颜色发暗，看着就让人犹豫。差别在水里，可最后要吃到的是鱼。
鱼身上的东西，是从水里一点点攒出来的
水里有些东西进了鱼体，不容易排出去，会留在里面。它还会沿着食物链一层层往上聚：藻类和底泥先带上，小鱼吃进去，大鱼再吃小鱼，越往上攒得越多。
所以同一片水里，个头越大的、年头越长的、越靠食物链上端的那种，攒的东西相对更多。这也是为什么看着很新鲜不等于可以放心吃，新鲜是这两天的，攒的在里面。
换句话说，决定这条鱼能不能吃的主要是那片水，不是这条鱼。
哪几种水里的鱼，别往桌上送
能看到排污口的河段，尤其是厂区和矿区下游那类地方，水就算看着清，也先别吃。重金属这类污染看不见、闻不出来，它攒在底泥和水草里，鱼在里头待久了就跟着带上。
水面有油膜、水色发暗发浑、有股说不清的异味，或者水面上已经能看到死鱼的水域，这时的鱼先别吃。这说明这片水当时出了状况，为一条鱼赌一口不值当。
蓝藻水华那阵也是一样：水看着像刷了一层绿漆，岸边有浮沫。这种时候鱼不是不能吃，但内脏和腹腔里的脂肪是攒毒素的地方。要吃就吃鱼肉，把内脏去干净，别切破，鱼片用清水冲过再下锅；看着蔫、翻肚、不对劲的鱼直接不要。
还有一种更常见的：说不清来历的水。城里的景观湖、公园水面、没人管的死水塘，水从哪来、有没有换过、有没有人往里投过东西，钓鱼的人通常不清楚。不清楚就别吃，这条比什么都实在。
另外，能不能吃的前提是能不能钓。保护区、禁渔区、有明确规定的水域，先看当地的规定。
端上桌之前，还有两件事
一是做熟。淡水鱼不要生吃，也不要半生。生吃或者没熟透的淡水鱼虾会带来肝吸虫，它寄生在肝胆管里；蘸酱油、蘸醋、泡酒都杀不死它，只有彻底加热才行。切过生鱼的刀和砧板，别再拿去切熟食。
二是闻一闻。鱼身上有煤油味，或者一股说不出的怪味，就别将就了，扔掉比后悔强。
其实钓鱼的人最有条件判断
买鱼的人不知道那条鱼从哪来，钓鱼的人知道。你在岸上待了一天，看过水面什么颜色、岸边有什么、上游是什么。
把这几样想一遍，再决定是放回去还是带回去，心里就有底了。
